四、制约有机蔬菜发展的因素1.认知因素随着有机食品市场的不断发展及国家对发展有机农业、开发有机食品的重视，知晓“有机农业”这个名词的人越来越多，但据了解，初次接触有机农业、有机食品的人，对此概念的突出印象“有机农业的要求非常严格”“有机农业生产很困难，一般生产基地达不到要求”“有机食品价格昂贵，属于贵族产品”等。这种理解容易出现两种结果：一是对有机农业心存疑惑，缺乏信心，不敢从事有机生产；另一种是认为有机开发必定获得巨额利润，以致在没有做认真调查与准备的情况下就盲目的开展有机生产。这两种结果都是源于对有机农业的片面理解或误解，如果不纠正，则有机食品的开发就难以获得成功。有机农业同常规农业一样，都是一种农业生产的模式，只不过是其指导原理和技术方法不同，要求以生态学理论为指导，遵循自然规律进行生产，禁止使用化学品和转基因的动植物品种及其产品。如果掌握了有机农业的理论与技术方法，其生产过程就不是想象的那么困难。有机生产基地只要符合国家对农业生产的水、土、气标准的要求，就可以进行有机转换。有机食品由于在生产过程中尽可能地将各种污染风险降到最低程度，使用有机肥等自然的培肥方式，因此，具有安全性和高品质的特点，也具有潜在的市场竞争力和价格优势，但并不等于一旦通过有机认证就能够获得高价格和高利润，还需要有一个良好的市场开拓计划并具备相应的能力。有机食品开发是以市场为导向的，没有市场的接受就实现不了优质优价。另外，发展有机农业、开发有机食品还有一个理念的问题，这不仅仅是一种生产行为和经济行为，它还涉及食品安全、环境保护、可持续发展、生态道德、社会公正等诸多方面，消费者，尤其是国外消费者，购买有机食品不仅仅是为了个人和家庭的健康，同样还认为有机农业所包含的环境理念、社会发展理念。如果有机农业的生产者、开发者只为经济利益进行生产，则往往难以达到预期的目标。目前国内外很多从事其他行业的人转而投资有机农业，很大程度上是因为认同有机农业的理念而来的。
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