禁止私自熏制腊制品？近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。两县禁止私自熏制腊制品指定多个熏制点且收取加工费或材料费11月15日，通江县综合行*执法局联合巴中市环保局、相关街道办、新区管委会，发布了《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》。通告表示，“随着熏制腊制品高峰期到来，熏制产生的烟尘将污染空气，影响市民生产、生活，并存在火灾安全隐患。为尊重传统、方便市民，同时保护生态环境、保障熏制安全，根据有关规定，禁止在县城区农贸市场、居民小区院内、楼道、阳台、屋顶以及岩坡旁、路边、河沟等非指定地点熏制腊制品；禁止在县城区内擅自搭建腊制品熏制设施；县城区腊制品实行定点集中熏制。”▲巴中腊肉（网友视频截图）通江县的通告中还公布了两个集中熏制点的地址和电话，其中一家注明“熏制限于在该公司购买的肉制品”。通告还提到，凡违反本通告的，将依据《中华人民共和国大气污染防治法》《四川省城乡环境综合治理条例》依法处理。妨碍执行公务的，将按照《中华人民共和国治安管理处罚法》有关规定依法处理。通告公布了指定的熏制点及电话，另附有举报电话及相应的处罚措施。通告自公布之日起执行。11月20日，南江县综合行*执法局发布了《关于县城区内禁止熏制腌腊制品的通告》，与通江县相似。▲南江县通告（当地媒体报道截图）11月22日，记者以消费者的身份联系了通江县、南江县多个熏制点，均表示已收到上述通告，集中熏制需要收取相应的加工费或材料费。官方回应出台该规定是为了应对大气污染防治22日，通江县、南江县综合行*执法局工作人员均向媒体证实，上述通告属实。通江县综合行*执法局一名工作人员告诉媒体，一部分住在城区的居民，曾出现过在楼顶搭棚子熏制腊肉被举报的情况。今年，该规定首次在通江县实施，刚开始推行时有一部分人不习惯，会慢慢引导。另外，媒体注意到，此前巴中相关部门曾在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。另据巴中市相关部门消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。▲通江县通告（知情人供图）央广网评烟熏腊肉流行于我国川渝等地区，是一种地道的传统佳肴，历史悠久，绵延至今。在制作过程中，烟熏是不可或缺的一道工艺。一来，这样的制作方式是否会造成大气污染，不可轻易下结论，起码应由独立的专业机构测定。如果仅由某个部门轻率地作出认定，既不科学也有失严谨。二来，为应对大气污染防治，就将私熏腊肉一禁了之，有懒*之嫌。如果说私自熏制腊制品污染环境，那么集中熏制就不污染环境了？倘若烟熏工艺有改进空间，相关部门应与群众一道想方设法改进工艺，提高技术水平，降低烟气缭绕，而非生硬禁止。值得
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