穿过浩瀚的南太平洋，依次穿越中国的四大海域，历经长达15天的海上漂泊，第七批娟姗牛终于从澳大利亚抵达河北黄骅港。经过严格的检验检疫和数天的集中观察，这些娟姗牛搭乘卡车，一路浩浩荡荡，最终抵达她们位于燕山中南部平原的新家，此刻，多名牧场工作人员已在路边恭候多时。分七批远道而来的头娟姗牛，平均月龄10个月出头。作为全球最稀有的牛种之一，她们此次跨越了多公里距离，最终住进了“认养一头牛”早已为她们建起的一座恒温牛舍。“为用户养奶牛，而且要养更好的牛。”这句话，“认养一头牛”已经为之努力了7年。0/1“长公主”的成长日记娟姗牛和大多数人印象里的奶牛完全不同，它毛色金黄，是全球个头最小也最稀缺的牛种之一，但其产出的牛奶却以高蛋白、高乳脂和极佳的口感著称。在娟姗牛的原产地英国泽西岛，从年开始就立法禁止进口外来牛，以保持娟姗牛良种的纯度。从年到年，这个品种与外界隔绝了多年。年，娟姗牛被引入王室的温莎农场，从那时起便变成英国王室的指定乳品。△图1：娟姗牛△图2：国内常见的荷斯坦奶牛在目前国内万头左右的奶牛存栏量中，娟姗牛的数量仅占约1.7%。娟姗牛的稀有，主要是因为虽然乳质极佳，但产量却比普通牛奶低不少。尽管如此，“认养一头牛”还是七赴海外，大费周章地引进，把这种特别的牛奶带给国内消费者。年10月26日，对“认养一头牛”娟姗牧场的所有工作人员来说，是一个值得纪念的日子。就在这一天，从海外引进的娟姗牛在牧场诞下了第一头牛宝宝，工作人员亲切地叫她“长公主”。“长公主”全身浅棕色，深色鼻头、嘴部浅白色，竖起来的耳朵看起来像小鹿，性格活泼可爱。出生后不久她就被送到牧场里专门照顾小犊牛的“犊牛岛”。在这里，每头刚生下来的小犊牛都拥有一座“单身公寓”，以便工作人员根据它们的不同情况，更好地予以照顾。△“幼儿”时期的娟姗牛这些犊牛岛的顶部都有一个小天窗，白天温度高些，可以把天窗打开，到了晚上温度降低了，就把天窗关上。为了让小犊牛在冬天里更保暖，牧场场长陈立江还做了一批不同尺寸的小马甲，天气冷了就给“长公主”和她的小伙伴套上。陈立江说，怎么判断奶牛是不是舒适？方法很简单，负责牛舍管理的人，先进去呆两个小时感受一下。“在犊牛岛待两个小时，感觉里边不通风，我们就把犊牛岛垫高，气体会流通进来。第二天再待两个小时，感觉味道没有那么大了，但还需要消毒。”就这样一步步调整出让奶牛舒适的环境。△小娟姗牛的单身公寓当然这些并不是“长公主”或者娟姗牛的特权，在“认养一头牛”的7座牧场，奶牛们都会得到类似的精心照料。随着春天的临近，在整个娟姗牧场所有人的翘首以盼中，娟姗牛纷纷产奶。第一份牛奶乳汁通过利拉伐转盘挤奶机流出来时，大家都很兴奋，感觉所有的辛苦都值得了。通过对比，娟姗牛比“普通”牛奶多含18％的蛋白质，20％的钙和25％的乳脂，并且因为富含胡萝卜素而微黄，具有与众不同的风味。一般来说娟姗牛奶的平均乳蛋白含量可以达3.5%以上，乳脂在4.5%以上。而“认养一头牛”的娟姗牛产的奶，蛋白含量达到3.8%，乳脂率达5.0%。△好的牛奶，一定是浓香醇厚的喝惯了各种好奶的牧场工作人员们，依然对浓香醇厚的娟姗牛奶赞不绝口：“喝起来好香！”“你看着奶皮，剥了一层马上又结起来了，这乳脂率可以啊。”“倒进杯子能挂壁，加热以后有奶皮，这才是标准的娟姗奶。”牧场员工兴奋地说。0/2养牛人和“以牛为本”在“认养一头牛”的牧场里写着这样一段话——△摄于“认养一头牛”的康宏牧场这是“认养一头牛”独特的“以牛为本”的企业文化。“牛和人一样，先得让奶牛吃好了睡好了，牛奶才能好。”“认养一头牛”的联合创始人姜克奇说道。姜克奇说话语速很慢，话语平实，给人很踏实的感觉。环顾牧场四周，姜克奇说自己对土地有特殊的感情，也喜欢跟动物打交道。现在姜克奇负责所有牧场，一个月有二十多天泡在牧场，已经比较少回浙江龙游老家，这些牧场成了他的第二个家。“认养一头牛”牧场招聘新员工时，面试的第一条，要热爱动物，喜欢和动物打交道。比如前文提到的陈立江就特别喜欢和牛相处，经常在恒温牛舍一呆就是四、五个小时，他通过自身的感受，同时近距离观察娟姗牛的状态，琢磨牛舍空气新鲜度、温度与湿度三者的平衡。牧场副厂长张鹏干脆直接住进了牧场，只为能时不时在晚上去看看牛的情况，温度是热了还是冷了，牛的卧床率高不高，有没有异常情况。△只有真正热爱动物的人才能养好每一头奶牛。牧场给奶牛带上了SCR智能项圈。它比运动手环的灵敏度还高，能够检测出来牛每天的运动量、反刍次数、健康各项指标等等，这头牛每一天的运动情况、健康情况、产奶情况都可掌握。牧场还聘请了众多专业人士，有养牛专家、营养师、畜牧专家、兽医、程序员，来保障娟姗牛的衣食住行。浙大动物营养学博士，美国密苏里拉大学博士后王艳明专家则是作为牧场顾问，系统化地提升和把控奶牛舒适度——奶牛舒适度是牧场的工作人员极为关心的问题，生怕牛有一点不舒服不自在。△瑞典进口的利拉伐转盘挤奶机，帮助娟姗牛舒适快乐地产奶对于现阶段，姜克奇尤其强调普通员工的工作要标准化，“我们做的是特别踏实、普普通通的事，只有一件件做扎实以后，才有可能变得突出。”这种干劲儿贯穿在“认养一头牛”产业链的每一个环节中。、年两年，“认养一头牛”牧场的玉米青贮突破重围，获得中国青贮饲料质量评鉴大赛的金奖。第一座康宏牧场，则被评为国家农业部奶牛标准化示范场。0/3非典型“网红”的“七年之养”今年4月，“认养一头牛”的娟姗牛奶上市。这是继去年的A2牛奶以后，他们推出的第二款细分牛种的产品。能够按牛种的差异提供不同的产品，是“认养一头牛”七年来养牛成绩的沉淀。△娟姗牛奶乳品行业是一个相对非常成熟的产业，但近几年来，“认养一头牛”开始给越来越多的国人带来了牛奶的新选择。年，“认养一头牛”已经服务超过0万用户，“”和双十一期间，“认养一头牛”天猫旗舰店销量登顶行业Top1。快速崛起的另一面，则是容易被贴上“网红标签”。但先建牧场，后有品牌的模式，让“认养一头牛”在一众新品牌里显得尤为“非典型”。农业必须坚持长期主义，同时不断迭代。这是“认养一头牛”坚持的方向，也促使他们在原有的近6万头荷斯坦奶牛的基础上，决定再引入一批娟姗牛。△“认养一头牛”的荷斯坦牛牧场在“认养一头牛”的牧场走上一圈，青贮饲料的发酵味带着淡淡草香，天气晴爽，完全感受不到外界快速更迭的市场变化对这片小小世界的影响。除了时而会遇到来牧场溯源的消费者，这里完全没有“网红品牌”的浮躁，有的只是成群的娟姗牛和这群脚踏实地的养牛人。△“老爸评测”的创始人魏文锋，穿着无菌服在“认养一头牛”牧场考察这群养牛人承诺会继续把奶牛好好养下去，他们也希望在未来，“品种越来越往高端的方向、好的方向走”。（部分图片来自认养一头牛、视觉中国）策划：三联.CREATIVE监制：路瑞海
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